Karin
Servus aus der Alpenrose!
Ich bin Karin und für "die Küche" seit 1992 bei uns in der Alpenrose verantwortlich.
Wie mein Mann Roland bin auch ich gerne in der Natur unterwegs. Im Sommer suche ich leidenschaflich gerne Pilze oder spiele eine Runde Golf mit Freunden. Natürlich kommt auch das Mountainbiken, Bergsteigen und Laufen nicht zu kurz.
Auf meiner Seite möchte ich in regelmäßigen Abständen das eine oder andere Rezept verraten. Solltet ihr fragen haben, bitte jederzeit mailen alpenrosegerlos@aon.at
Also dann viel Spaß beim Nachkochen!
Karin
Mein Monatsrezept für August:
Apfel-Kürbis Marmelade
500 g Kürbisfleisch
50 ml Apfelsaft
500 g Äpfel, reife
1 Zitrone (Saft)
1 Stange Zimt
500 g Gelierzucker 2:1
Den Kürbis in Stücke schneiden und in einem Topf mit ganz wenig Wasser ca. 10 min dünsten. Die Kürbisstücke mit dem Apfelsaft pürieren. Den Zitronensaft zufügen. Die geschälten Äpfel grob raspeln und unter die Kürbismasse rühren. Den Zucker zufügen und gut verrühren. Mid der Zimtstange erhitzen und nach angaben von der Gelierzuckerpackung kochen lassen. Die Zimtstange entfernen und in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Ein paar Minuten auf dem Deckel stehen lassen und dann umdrehen.
TIPP: ev. 1 Schuss Apfelschnaps zufügen!